Pièce : 1/2 pièce 225 gr
Le chaource possède un beau duvet blanc régulier, au fil de l’affinage, la croûte peut devenir legèrement orangée. La pâte est généralement friable à coeur en devenant crémeuse sous la croûte.
Fondante et fine, la pâte dégage des arômes de champignons frais, son goût est légèrement salé.
Chaource est un village du département de l’Aube, entre Bourgogne et Champagne. L’histoire raconte que Marguerite de Bourgogne l’exigeait à sa table, et que l’on aurait présenté le fameux fromage à Philippe Le Bel lors.
- Accord avec les vins : un Chablis , un moulin à vent, un côte chalonnaise , ou encore un crémant de bourgogne.
- Allergènes : Lait de vache (Lactose)
