Le Herve ou fromage de Herve de forme cubique fabriqué à partir de lait cru de vache. Sa croûte mordorée flirte avec l’orangé/le rosé et émanent de folles odeurs caractéristiques d’un terroir fait de bocages, de vergers… Herve vient de l’ancien germain herf, signifiant terres fertiles, pâturages. C’est une pâte molle dont la croûte lavée, de la même famille donc que ces cousins le Maroilles ou le Vieux-Gris de Lille. Une pâte souple et tendre qui offre une palette aromatique de saveurs très relevées ! Sans doute le plus ancien des fromages belges
Seule et unique AOP belge
- Accords avec la bière: blanche, blonde, ambrée, brune, à votre convenance.
