Fromage exclusivement de fabrication fermière au lait cru dans le respect d’un savoir-faire artisanal et traditionnel. Sa pâte est de couleur jaune ivoire et est très coulante et brillante.
En bouche, son goût est parfaitement équilibrée entre la saveur lactée légèrement prononcée du lait et le parfum délicat du Chablis.
